不用发面的发面饼

准备材料

500克面粉

5克盐

5克白糖

5克酵母粉

250克30°左右的凉水

制作步骤

将面粉、盐、白糖和酵母粉放入大碗中，加入凉水，搅拌成没有颗粒的面糊。

扣上盖子，让面糊醒发到两倍大，然后充分搅拌，排出气体。

在碗里打3个鸡蛋，加点盐和五香粉，搅拌均匀备用。

双手抹点油，取一块面糊，放进刷了油预热好的锅里，按压成中间薄两边厚的小饼形状。

撒上火腿丁和青椒丝，烙到一面金黄定形后，淋上鸡蛋液，迅速翻面，待两边都变得金黄熟透即可出锅。

这种方法的优点是操作简单，不需要复杂的揉面和醒发过程，适合快速制作松软的饼。