红烧肉干山药做法

红烧肉干山药的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

山药 2根

草果 1颗

大料 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

冰糖 30克

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

葱 2根

姜 3片

处理食材

五花肉切成整齐的小方块，山药去皮，切成滚刀块。

肉块放入凉水锅中，开火，烧开十分钟后捞出，用热水洗净备用。

炒糖色

平底锅加油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深红色糖色。

煸炒肉块

将处理好的肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。