白菜和鸡蛋凉菜

材料

白菜

鸡蛋

胡萝卜

金针菇

大蒜

小米辣

青线椒

盐

生抽

香醋

蚝油

香油

熟白芝麻

葱

辣椒

鸡精

步骤

准备食材

白菜洗净，切成条或丝，放入盆中。

鸡蛋煮熟后去皮，切成两半或条状。

胡萝卜洗净去皮，刮成细丝。

金针菇撕成小朵。

大蒜、小米辣、青线椒切好备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，将白菜、胡萝卜和金针菇焯水，捞出后放凉备用。

炒鸡蛋

锅中加油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟透后盛出，切成条状备用。

调味