腊肉炒茶豆角

腊肉炒茶豆角是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

干豆角一小把

腊肉一小块

葱末、姜末、蒜末各一小匙

花椒7、8颗

干辣椒3个

盐适量

制作步骤

前期准备：

1. 干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用。

2. 腊肉洗净，切片，把肥肉切出来备用。

烹饪过程：

1. 把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。

2. 入花椒、干辣椒、葱姜蒜末，爆香。

3. 煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟。

4. 最后入盐，大火炒几下即可出锅。

提示和建议

选择干豆角时，最好选择颜色鲜艳、无虫害的，这样炒出来的菜肴色泽和口感都会更好。

腊肉本身有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。

煸炒腊肉和干豆角时，火候要掌握好，以免炒焦影响口感。

这道菜色香味俱佳，干豆角的软糯与腊肉的鲜香完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。