菠菜锅盔怎么做

菠菜锅盔的制作方法如下：

方法一

食材

菠菜 100克

面粉 200克

发酵粉 10克

碱粉 10克

水 200ml

步骤

菠菜入开水锅中焯水，加一点油，颜色非常好看。

加一点点碱粉和水打成糊状。

取适量面粉，加入发酵粉，倒入菠菜糊揉成软一点的面团，放温暖处发酵。

加入适量碱粉揉匀，二次醒发十分钟。

将面团取出，擀成圆饼状。

电饼铛预热抹油放入，面定型后反过来烙另一面，熟透即可。

方法二

食材

面粉 1000克

温水 适量

发酵粉 适量

芝麻 适量

步骤

温水化开发酵粉。

加入面粉，和成面团。

发酵至两倍大。

加入面粉，揉成硬面团。

清水加入面粉，和成硬面团。

普通面团和发酵面团以一比一比例，或者清水面团是发酵面团的一半。

取一块普通面团，一块发酵面团，切片。

放入压面机中，边加入面粉，边压。

将面片压成硬度适中的面片。

将面片折叠，用擀面杖擀压。

用碗按压，取形。

用刀切掉边缘。

用牙签扎上眼眼。

取一个瓶盖，在上面压上花纹。放一边醒发半小时以上。

炉子上放两层架子，使锅具远离火苗。

将饼放入平底锅，小火，表面喷水。

撒上白芝麻。

盖盖子，小火，焖30分钟。

方法三

食材

面粉 300克

温水 适量

盐 5克

酵母 5克

菠菜 150克

步骤

将温水和酵母倒入和面碗搅匀后，加入100-150克面粉充分合匀，将和面碗用保鲜膜盖住放置40分钟，待面团发酵到原两倍大即可。

菠菜洗净后，倒入开水中1分钟左右捞出，放凉沥干切成1cm左右的小段备用。

将剩下的面粉逐步和入发酵好的面粉中（记得是逐步），待面团揉至表面光滑，盐和菠菜（菠菜不宜太多水份，尽量沥干）充分揉入面团，如面团过稀可适当加入一些面粉。揉好的面粉表面盖上湿布或保鲜膜，放置10-20分钟，待面团松弛即可进行下一步成型处理。

将松弛好的面团切割成，做成自己想要的大小和形状，放入烤盘同样放置5-10分钟，表面同样盖上湿布或保鲜膜。

烤面饼：中层，180-210℃，20分钟，烤制过程中观察面饼表面不宜烤制焦黄，不然表面太硬了影响口感。新鲜出炉，慢慢的面香味!切成几块，直接吃或者夹上自己喜欢的酱料!。

方法四

食材

面粉 500克

水 230克

新鲜酵母 15克

盐 3克

菠菜 1把

步骤

面团形成，发酵30分钟。

菠菜叶穿水，剁碎揉。

分割，擀成。

放在锅里，翻面。

吃起来，妈妈爱吃。

方法五

食材

菠菜 适量

自发面粉 200克

红糖 80克

低筋面粉 20克

芝麻 适量

步骤

菠菜洗净，过水焯几分钟。

放入搅拌机，打细腻，菠菜泥有165g，加温水直至液体总量达200g，并保持温度在25-38℃