炒菜老是炒咸
炒菜时如果发现太咸，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：
加水或其他液体
加入适量热水或高汤，翻炒片刻让水分与菜肴融合，可以稀释咸味。注意水量不宜过多，以免影响口感和质地。
添入土豆或豆腐
土豆和豆腐等食材具有很强的吸盐能力，可以吸收部分盐分，降低菜肴的咸度。例如，炖牛肉太咸时加入几块土豆一起炖煮，土豆会吸收汤汁中的盐分。
倒入牛奶或豆浆
对于一些汤类或炖煮的菜肴，加入适量的牛奶或豆浆可以中和咸味，同时增添丰富的口感和营养。
加糖或其他调味料
加入少量白糖可以中和咸味，使菜肴味道更加柔和。注意白糖用量不宜过多，以免变甜。
滴入几滴醋可以在一定程度上掩盖咸味，增加菜肴的风味。加醋也要适量，避免过酸。
加入酸味水果
可以加入一些酸味水果，如柠檬片、橘子皮等，以增加酸味并掩盖咸味。