烤鸡炖豆腐做法

烤鸡的做法

备料

鸡一只

生抽3勺

料酒3勺

蜂蜜1勺

姜2片

蒜4瓣

盐10克

香叶5片

橄榄油2勺

黑胡椒粉2克

处理鸡

把鸡清理干净，洗净备用。

蒜去皮洗净切成碎，姜切成片放在碗中，加入料酒、生抽、盐、蜂蜜、香叶搅拌均匀倒在鸡上揉搓均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一夜备用。

烤制

烤盘中铺上一层锡纸，放入腌制好的鸡，刷上一层橄榄油，撒上黑胡椒粉。

把香叶、蒜末和姜塞在鸡肚中，放入烤箱上下火200度烤1个小时，取出装盘即可食用。

炖豆腐的做法

备料

豆腐600克

辣椒2根

木耳6朵

油适量

盐1勺

糖1勺

味极鲜2勺

淀粉1勺

清水5勺

郫县豆瓣酱1勺

葱1把

蒜2瓣

处理豆腐

把豆腐洗净切成三角片备用。

炒制

锅里烧油，放进红辣椒炒香后，下入切好的鸡块。

待炒干水分，调入料酒去腥，调入精盐炒匀后，调入老抽上色。

把炒好的鸡撂入锅的一边，再倒进切好的豆腐，油煎。

加盐把豆腐煎黄，混炒，倒入辣椒翻炒，再混炒，调入五香粉、调味鲜、味精。

翻炒均匀，调入适量的清水烧开即成。

结合烤鸡和炖豆腐

准备食材

鸡腿2只

豆腐2块

姜片适量

蒜头适量

大葱适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

鸡肉高汤适量

处理鸡腿

鸡腿洗净，切块备用。

锅中倒入适量的油，将鸡腿块煎至金黄色，取出备用。

炒香调料

炒香姜片、蒜头和大葱，加入适量料酒煸炒。

炖煮

将煎好的鸡腿块放入锅中，加入适量生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

倒入适量的鸡肉高汤，盖上锅盖煮至汤汁浓稠。

最后放入切好的豆腐块，再煮几分钟即可。

这样，一道美味的烤鸡炖豆腐就完成了，口感鲜美，汤汁浓郁，鸡肉香嫩，豆腐软糯，非常适合家庭聚餐或下饭食用。