炒菜时锅内糊了怎么办
炒菜时锅内糊了，可以尝试以下几种方法来处理：
热锅凉油
在炒菜前，先将锅加热至适当温度，然后倒入冷油。这样可以避免因底火太大导致食材粘锅。
控制火候
炒菜时尽量使用小火或微火，避免大火烹制导致难以控制火候而糊锅。同时，火不要太小，以免食物出汤影响口感和外观。
及时清理
一旦发现锅底有糊迹，应立即关火，将食材撇出，用厨房纸擦拭锅底残留物，然后加入清水重新开火，不停搅拌直到水分蒸发，残留物也随之离开锅底。
使用清洁剂
可以尝试使用橘子皮、洋葱、牙膏、啤酒、白酒、白醋或小苏打等清洁剂来去除糊迹。这些方法各有特点，可以根据实际情况选择合适的方法。
醋和小苏打的组合
将白醋和小苏打混合，涂抹在糊渍处，静置一段时间后，用软布或海绵轻轻擦拭，再用清水冲洗干净。这种方法既有效又安全。
番茄酱
在锅中加入适量的番茄酱和清水，煮沸后浸泡一段时间，然后用软布或海绵轻轻擦拭，糊渍会变得容易清理。