南瓜豆角排骨焖面

南瓜豆角排骨焖面是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、豆角的脆嫩和面条的筋道。以下是制作这道菜的详细步骤：

排骨500克

豆角200克

鲜面条1份

姜蒜适量

葱1根

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖适量

将排骨剁块，清洗干净，尤其是小骨渣要洗掉。

放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

热锅凉油，加入姜蒜片炒香。

放入焯好水的排骨，翻炒至表面微微金黄。

加入冰糖炒至溶化，随后加入老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀，让每块排骨都裹上调味料的香气。

倒入足够的水（没过排骨），盖上锅盖，中小火焖煮40分钟，期间可适时翻动，让排骨更均匀入味。

豆角掐头尾去筋掰段，洗净备用。

40分钟后，加入洗净的豆角，翻炒均匀，让豆角也吸收汤汁。

在焖煮的同时，将面条煮至7分熟，捞出备用。

舀出一碗汤，倒在面条上，轻轻铺平，继续盖上锅盖，用小中火焖10分钟，让面条充分吸收汤汁。

再焖5分钟，翻炒均匀后，盛出即可。

小贴士

调味：可以根据个人口味调整老抽、生抽、盐的用量，使菜肴更符合自己的口味。

火候：焖煮过程中要保持中小火，避免汤汁烧干或烧糊。

面条：面条煮至7分熟后，再焖制，可以保持面条的筋道和口感。

这道南瓜豆角排骨焖面结合了排骨的鲜美、豆角的脆嫩和面条的筋道，是一道营养丰富的家常菜。希望你能喜欢!