青椒洋葱猪肝做法

青椒洋葱炒猪肝的做法如下：

准备食材

青红椒各半根

洋葱半个

胡萝卜半根

猪肝650克

老抽1勺

料酒少许

生粉少许

白砂糖一点点

胡椒粉少许

醋少许

制作过程

青红椒、胡萝卜、洋葱分别切成小块，猪肝切成薄片，用清水冲洗干净后，用食盐、胡椒粉、料酒和生粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。

锅中加油烧热，放入腌制好的猪肝，快速滑炒至变色，盛出备用。

锅中再加油，放入洋葱、辣椒、胡萝卜等配料，大火快速翻炒均匀，加入食盐调味。

加入少许老抽和白砂糖提鲜，快速翻炒均匀后，滴入几滴香醋，将事先炒好的猪肝重新下锅，快速翻炒均匀，炒至配菜断生后撒上胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

建议：

猪肝在炒制前一定要充分冲洗干净，去除血水，以减少腥味。

腌制猪肝时，可以根据个人口味适量调整料酒、生抽和生粉的用量，以达到最佳的口感和味道。

炒猪肝时，火候要掌握好，大火快速炒至变色即可，避免炒得过老。