茴香肉饺子馅调料比例

制作茴香肉饺子馅的调料比例可以参考以下几种方法：

经典比例

猪肉馅：500克

茴香：500克

调料：料酒20克、盐5克、鸡精3克、五香粉6克、蚝油4克、香油3克、鱼露5克。

详细步骤

往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露。

用筷子顺着一个方向不停地搅拌，搅拌的同时可以加些水。

放入酱油，搅拌至粘稠，然后放入葱姜末。

把茴香切碎，放到拌好的肉馅儿中。

搅拌均匀后，准备包饺子。

调料水比例

葱姜调料汁：200毫升清水 + 20克葱 + 20克姜 + 10粒花椒 + 1大勺生抽 + 50克老抽 + 15克食盐 + 3克鸡精 + 10克蚝油 + 3克白糖。