什么调料受潮
发酵类调味品 ：如黄豆酱、腐乳等，这类调味品含有微生物，开封后若不冷藏存放，室温下微生物生长加速，易变质。营养物质含量高且含水较多的调味品：
如沙拉酱、蚝油等，蛋白质含量高且含有一定水分，容易为霉菌提供营养物质与水分，室温下易霉变。
粉状调味料：
如花椒粉、胡椒粉等香辛料加工调料，含有大量挥发油类，容易生霉，需要干燥密封保存。
颗粒状调味料：
如盐、糖等，虽然纯度较高，但容易受潮结块，结块后一般不影响食用，但最好干燥密封保存。
干货调味料：
如大料、干辣椒等，易受潮霉变，应放在干燥处密封保存。
鸡精、味精：
这些调味料含有较多成分，容易受潮，每次使用后应密闭并放在通风处。
建议
尽量将调料保存在干燥、通风的地方，避免潮湿环境。
使用调料时，尽量使用小包装，尽快用完，减少受潮机会。
对于已经受潮的调料，如粉状和颗粒状调味料，可以干燥后重新密封保存，但需注意结块后是否影响使用。