红椒青椒炒鸡块

红椒青椒炒鸡块是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，口味可以根据个人喜好调整。以下是几种不同风味的红椒青椒炒鸡块的做法：

经典做法

主要食材：嫩鸡半只，青椒3个，红椒半个，干辣椒数枚，花椒适量，盐、鸡精、胡椒粉适量，葱、姜、料酒、玉米淀粉少许。

做法步骤：

1. 鸡半只斩成小块，加盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制一个小时入味。

2. 青红椒切成小块。

3. 炒制前，将腌好的鸡块用玉米淀粉裹一下。

4. 锅里放油，加入干辣椒段、花椒粒，然后倒入鸡块，煸炒至水分出来。

5. 捞出来控油，锅里剩少许油，放入青红椒块，加几个干辣椒，煸炒至熟。

6. 加入鸡块，加盐调味，加少许鸡精增鲜，翻炒均匀后放入葱段拌均即可出锅。

麻辣口味

主要食材：鸡腿4只，青椒1个，红椒1个，小葱3根，姜片2片，蒜瓣5瓣，老抽2勺，生抽4勺，料酒1勺，胡椒粉少许，蚝油1勺，鸡精适量。

做法步骤：

1. 鸡腿肉焯水，准备调料和青红椒。