做蛋糕祛腥

要有效去除蛋糕中的腥味，可以从以下几个方面入手：

选择新鲜的鸡蛋 ：新鲜的鸡蛋腥味较轻，同时也有利于蛋糕的打发和组织。

打发鸡蛋时去腥

加入几滴柠檬汁或白醋，这不仅可以去除腥味，还能稳定鸡蛋的打发，使蛋白霜更加稳定。

在蛋白打发时加入几滴白醋，可以使蛋白打发的更好，且打出来的蛋白没有腥味。

添加香料和清新食材

加入香草精或香草豆荚，这些香料能够中和鸡蛋的腥味，并增添蛋糕的风味。

尝试加入柠檬屑、橙皮屑等口感清新的食材，它们能够提升蛋糕的清新感，掩盖鸡蛋的腥味。

制作其他口味的蛋糕

加入橙汁、椰汁或可可等食材，这些口味突出的食材能够掩盖鸡蛋的腥味，使蛋糕更加美味。

尝试加入适量的朗姆酒，朗姆酒不仅能够去除腥味，还能提升蛋糕的风味和档次。

其他辅助方法

在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩盖蛋糕腥味。

吃蛋糕的时候搭配果汁、牛奶、豆浆等饮品一起喝，能减轻蛋糕腥味。

选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。

通过以上方法，可以有效地去除蛋糕中的腥味，提升蛋糕的整体风味。建议根据个人口味选择合适的去腥方法，以达到最佳的口感效果。