野芹菜包菜包子的做法

野芹菜包子的做法如下：

准备食材

野芹菜 1斤

猪肉 300克

葱 小半根

酱油 1勺

鸡精 适量

盐 适量

十三香 小半勺

油 2.5勺

处理野芹菜

野芹菜焯水，拔凉后切碎。

处理猪肉

猪肉切丁，放入酱油、油、十三香、盐、鸡精，腌制10分钟。

和面

面粉中加入酵母和温水，和成耳垂硬度的面团，放置15分钟左右醒发。

制作馅料

葱花切好，放入腌制好的猪肉中，搅拌均匀。

野芹菜碎加入馅里，搅拌均匀。

包制

醒发好的面揉透，分成小剂子，擀成圆皮。

取适量馅料放入皮中央，用手捏摺包成包子生坯。

蒸制

包子整齐摆放到蒸锅中，中间留间隙，醒发15分钟。

大火蒸15分钟，焖5分钟后取出。

建议

野芹菜的焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和翠绿色彩。

猪肉馅中加入适量的花椒粉或葱油，可以增加馅料的香气，提升整体风味。

蒸制过程中，保持包子之间的间距，避免粘连，确保每个包子都能均匀受热。