炒花菜西红柿豆腐的做法

炒花菜西红柿豆腐的做法如下：

准备食材

西红柿

嫩豆腐

花菜

葱、姜、蒜

鸡蛋

生抽、蚝油、白糖、盐、料酒

水淀粉

处理食材

西红柿表面划开两刀，放入开水中浸泡10分钟，去皮后切成小块。

花菜焯水半分钟后捞出，放置一旁待用。

豆腐切成小块，打散3个鸡蛋，均匀淋在豆腐块上，让每一块豆腐都裹上蛋液。

葱切成葱花，姜切成末，蒜切成蒜末。

炒制

起锅热油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。

加入去皮后的西红柿丁，翻炒至番茄出汁。

放入豆腐块，翻炒1分钟左右。

加入花菜，翻炒均匀。

倒入调好的料汁（生抽、蚝油、半勺糖和适量的淀粉，加入半碗水搅拌均匀），翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。