酸青瓜炒腊肉的做法

酸青瓜炒腊肉的做法如下：

准备食材

腊肉：一块

黄瓜：一根

姜：适量

蒜：适量

醋：适量

花生油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：少许（可选）

处理腊肉

腊肉用第二遍淘米水浸泡，放在冰箱里过夜，上锅蒸熟后切片备用。

处理黄瓜

黄瓜洗净去头尾，切滚刀块或片，用少许盐抓匀，约10分钟后用清水漂洗净，沥干水。

炒制

热锅凉油，烧热后加姜丝爆锅，下腊肉片炒香，淋一点醋。

加入黄瓜片，炒至七成熟。

加蒜末，翻炒几下出锅即可。

调味