自制猪肉脯去腥味方法

自制猪肉脯去腥的方法主要包括以下几种：

在制作猪肉脯前，将猪肉用料酒、葱姜等提前腌制，不仅可以去腥，还能增加肉的鲜美。同时也可用少量柠檬汁及白葡萄酒腌制去腥。

将猪里脊切小块，放冷水中焯水，加2片生姜去腥。猪肉焯水至颜色变色后捞出，可以有效地去除猪肉的腥味。

在搅拌好的猪肉馅里面，加入适量的料酒、酱油、鱼露以及蜂蜜，这几个调味料的加入可以去除猪肉的腥味，还能充分将其腌制入味。

在腌制过程中加入蚝油、酱油、生抽等酱料，用它们来中和猪肉的腥味。

可以选择有去除腥味的中草药，并同时使用增香、留香的香辛料，如葱、姜、八角、桂皮等，可使肉产生闻着香、嚼着香，舌根产生醇厚香味。

将搅拌均匀的猪肉馅取出，放入提前准备好的保鲜袋，用擀面杖将猪肉馅擀成薄薄的肉饼，直到保鲜袋完全被猪肉馅占满。依照这个方法，将剩下的猪肉全部做成一模一样的肉饼，放在冰箱里面冷冻两个小时。取出冷冻好的猪肉饼，两面刷上蜂蜜，撒上准备好的白芝麻，放入烤盘之中。烤箱两百度，烤制半个小时左右即可。

将猪肉榨成肉糜，加入调制好的酱料搅拌均匀，擀成薄薄的一片，用平底锅小火慢煎即可去除腥味。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行去腥。通常，料酒腌制和焯水是最常用的去腥方法，而添加调味料和使用香料则可以进一步提升猪肉脯的风味。