油温多少辣椒油最香辣

油温控制在 180度左右时，辣椒油最为香浓。具体操作步骤如下：

1. 将锅中的油温升高至六成热，即180度左右。当锅边开始冒白烟时，即可关火。

2. 慢慢将热油分三次淋入准备好的辣椒面中。第一次淋入的油温大约在150度，第二次的油温约在100度，第三次将剩下的热油全部倒入。

3. 每次淋入热油后，都要搅拌均匀，确保辣椒和芝麻的香气完全释放出来。

通过这种方法，可以使辣椒油的颜色更加红亮，香味扑鼻，令人食欲大增。