豆角泡水掉色吗

豆角在泡水后是否会掉色，取决于多种因素，包括泡水的时间、温度、水质以及豆角的初始状态。以下是一些关键点：

如果只是短时间（如十几分钟到半小时）泡水，豆角通常不会明显掉色，颜色仍然保持翠绿。

如果泡水时间较长（如超过24小时），豆角可能会开始掉色，尤其是如果使用塑料盆等容器，水可能会变黑，并且这种变色可能会渗透到豆角表面。

在泡豆角时加入适量的盐（如10克），可以加速豆角的软化过程，并且使其更容易入味。但即使加入盐，长时间泡水仍可能导致豆角掉色。

使用冷水泡豆角，颜色变化不大，但长时间浸泡后水会变黑。

使用温水泡豆角，颜色变化也不明显，且有助于保持豆角的脆绿。

建议

如果需要长时间保存或入味，建议使用盐水泡豆角，并确保使用合适的容器，避免使用塑料盆。