山西油炸糕用什么油炸好

在山西制作油炸糕时，推荐使用以下几种油：

玉米油

玉米油颜色偏黄，味道较浓，炸出来的食物色值金黄，味道浓香，且价格较为便宜。

胡麻油

胡麻油或菜籽油是山西特色油，颜色偏黄，味道浓香，炸出来的食物色值金黄，味道浓香，适合用来拌凉菜。

花生油

花生油颜色金黄，味道较重，适合用来炸制需要起泡泡的食物，如山西黄米面油糕。

建议

玉米油：适合大多数情况，尤其是追求经济实惠和金黄色的炸糕。

胡麻油：适合喜欢浓郁香味和金黄色的炸糕，尤其是作为特色风味时。

花生油：适合特定风味的炸糕，如黄米面油糕，需要起泡泡的效果。

根据个人口味和具体需求选择合适的油，可以使油炸糕的味道和外观达到最佳效果。