烤鸡翅用什么油炸最好

烤鸡翅时，选择合适的油进行炸制可以显著提升其口感和风味。以下是几种推荐的油：

普通食用油：如花生油、菜籽油等，这些油在加热至170℃时，可以炸出金黄酥脆的鸡翅。需要注意的是，油温不宜过高，以免外焦里生。

起酥油：虽然起酥油具有可塑性和乳化性，适合用于加工糕点、面包或煎炸食品，但由于其含有氢化植物油，反式脂肪对身体有害，因此不建议用于炸制食品。

地沟油：这是一种质量较差的油，通常不推荐用于食品制作，尤其是炸制食品。

香油：虽然香油有独特的香味，但其烟点较低，不适合用于高温炸制，否则容易产生有害物质。

玉米调和油、番茄酱、蚝油等：这些油或酱料可以用于腌制鸡翅，增加风味，但本身并不适合直接用于炸制。

建议

最佳选择：普通食用油（如花生油、菜籽油）是最佳选择，因其安全性高且适合高温炸制。

油温控制：炸制时，油温应控制在170℃左右，以确保鸡翅外酥里嫩。