做南瓜馅儿素饺子

南瓜馅儿素饺子的做法如下：

准备食材

南瓜1个

胡萝卜1根

黑木耳适量

鸡蛋2个

香菜适量

面粉500克

盐、鸡精、十三香、香油、料油适量

南瓜和胡萝卜的处理与腌制

南瓜和胡萝卜去皮后擦成细丝，加入少许盐腌制，以便出水。

腌制后挤干水分，切成小段备用。

馅料调制

在切好的南瓜丝和胡萝卜丝中加入葱花、黑木耳、鸡蛋碎、香菜。

加入盐、鸡精和十三香进行调味。

最后加入料油和香油，搅拌均匀，使馅料更加香浓。

面团准备

将面粉分成若干份，每份加入一些挤出的南瓜汁（约200毫升），边倒边搅拌，直到搅成面絮状。

将面絮揉成面团，盖上湿布醒发10分钟。

包饺子

将醒好的面团擀成饺子皮，包入调好的南瓜馅料，捏成自己喜欢的形状。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，待饺子浮起并煮开后，即可捞出享用。

小贴士：

南瓜和胡萝卜丝要挤干水分，以免影响饺子的口感。

馅料调味时，可以根据个人口味适量增减调料。

饺子皮要擀得既薄又均匀，以确保煮出来的饺子口感好。

这样，一道色香味俱全的南瓜馅饺子就制作完成了，不仅美味，而且寓意着丰收和团圆。