山东曹县羊肉汤做法

山东曹县羊肉汤的做法如下：

食材准备

新鲜羊肉1000克

羊骨500克

白芷5克

草果3个

桂皮5克

良姜3克

陈皮3克

香叶2片

葱姜蒜适量

食盐适量

白胡椒粉适量

香菜适量

单县烧饼或油条适量。

烹饪步骤

预处理：将羊肉和羊骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步能有效去除羊肉的膻味，让汤色更清澈。

慢火熬制：将处理好的羊肉和羊骨放入大锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖至少3小时。小火慢炖是这道汤的灵魂所在，才能熬出奶白浓郁的汤底。

香料：将白芷、草果、桂皮、良姜、陈皮、香叶等香料用纱布包好，放入汤锅中，继续小火慢炖1小时。这些香料的加入，不仅能提升汤的香味，还能起到去腥提鲜的作用。

调味：待羊肉炖至软烂，加入适量食盐和白胡椒粉调味。盐要慢慢加，边尝边加，才能找到最适合自己口味的咸度。

盛汤享用：将炖好的羊肉汤盛入碗中，撒上香菜末，搭配单县烧饼或油条一起享用，简直是人间美味。

通过以上步骤，您可以制作出浓郁美味的山东曹县羊肉汤。