白萝卜木耳排骨汤

准备食材

排骨 500克

白萝卜 1个

干木耳 10克

生姜 3片

料酒 1勺

盐 适量

葱 1根

枸杞 适量

八角 2颗

大枣 2颗

胡萝卜 1根（可选）

处理食材

排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干水分。

白萝卜去皮，切成滚刀块。

干木耳提前浸泡1小时，洗净撕成小朵。

生姜切片，葱切段和葱花。

胡萝卜切成滚刀块（如果使用）。

炖煮

锅中加入足够的水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

加入料酒，继续炖煮20分钟。

放入木耳，继续炖煮30分钟。

放入白萝卜块，继续炖煮30分钟。

加入盐、八角、大枣、枸杞，中火再炖20分钟。

调味

汤色变得清澈而略带乳白色时，加入适量的盐调味。

尝味后，根据个人喜好调整盐分。

出锅

最后，撒上葱花和枸杞增色增香，即可关火出锅。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血沫和腥味，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品更入味且口感更好。

根据个人口味，可以适当加入其他调料如鸡精、味精等。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!