做菜调料配对

做菜时，调料的配对需要根据不同的菜肴和口味进行适当的调整。以下是一些基本的调料配对建议：

肉食搭配

基础调料：葱、姜、蒜、料酒

增味调料：辣椒、花椒、白酒、红酒

素菜搭配

基础调料：干辣椒、白糖、精盐、鸡精、湿淀粉

提味调料：蒜泥

肉汤搭配

增味调料：牛奶

清汤搭配

基础调料：盐、鸡精、味精

提味调料：香油

炒素菜公式

调料顺序：糖、醋、盐、味精

注意事项：醋不要放太多，尤其是绿叶菜

炒肉菜公式

调料顺序：糖、料酒、醋、盐、酱油