泡菜黄瓜木耳

木耳黄瓜泡菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有 水发黑木耳和 新鲜黄瓜，搭配 干辣椒、食盐、 五香料等调味料，经过泡发、腌制和拌合等步骤制成。以下是制作木耳黄瓜泡菜的详细步骤：

水发黑木耳250克

新鲜黄瓜200克

干辣椒15克

食盐10克

五香料1小包

辣椒粉5克

香油5克

老泡菜水适量

将水发黑木耳择洗干净，撕成小片，用开水烫一下，过凉控水，控净水分。

黄瓜洗净，先斜刀切成马蹄段，再切成象眼厚片，待用。

将老泡菜水倒入小泡菜坛内，放入五香料包、干辣椒和食盐搅匀。

再装入黑木耳片和黄瓜片，盖上坛盖，加足坛沿水，泡2天至入味。

食用时捞起，与辣椒粉和香油拌匀，装盘上桌。

小贴士

泡发木耳：用开水烫一下木耳，可以去除杂质和异味，使泡发后的木耳更加干净。

黄瓜处理：黄瓜切成象眼厚片，可以使其更容易入味。

泡菜水：使用老泡菜水作为基础，可以保证泡菜的酸味和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的木耳黄瓜泡菜了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。