虾仁炒芹菜木耳胡萝卜

基本做法

用料：芹菜300克，胡萝卜1小只，虾仁250克，葱小半根，姜2片，盐适量，鸡精少量，料酒1勺。

做法：

胡萝卜和芹菜切小段，葱和姜切丝备用。

胡萝卜和芹菜焯水，热锅冷油，油热后葱姜炝锅，放入虾仁翻炒片刻，淋入一勺料酒。

加入胡萝卜和芹菜翻炒两分钟，加盐和鸡精，再翻炒两分钟后出锅装盘。

带调料的做法

用料：芹菜2根，胡萝卜1根，冷冻虾仁150克，葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，花椒适量，大茴香适量，料酒适量，淀粉适量。

做法：

虾仁解冻，加料酒、淀粉和盐，腌一会。

芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出。

准备好葱花、姜丝、大蒜片、花椒粒、大茴香备用。

热锅凉油，下花椒粒和大茴香粒，和姜丝煸炒，再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味。

接着下芹菜和胡萝卜炒，将腌好入味的虾仁倒入接着炒，加少许盐，炒到虾仁变白，装盘。

简单做法

用料：芹菜4根，虾仁50克，料酒2勺，胡萝卜0.3根，盐5克。

做法：

芹菜切成段，虾仁用厨房纸巾吸一下水，焯水。

起锅烧油，下胡萝卜，下虾仁翻炒至变色，下芹菜炒，放适量料酒，翻动出锅。

丰富做法

用料：芹菜、虾仁、木耳、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、食盐、油。

做法：

芹菜焯水时加入少许盐和油，翠绿色泽。

干虾仁提前泡发，洗净后沥干水分，热锅凉油，将虾仁炒至变色，盛出备用。

加入胡萝卜丝和木耳，快速翻炒至胡萝卜变软。

加芹菜和洋葱，快速翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。