香辣肉末馅包子的做法

香辣肉末馅包子的做法如下：

材料准备：

雪里蕻 ：提前小半天泡水，换水，洗净，切碎了备用。

臀尖肉丁：

肥瘦分开，切丁备用。

小葱：

切葱花备用。

调料：

生抽、老抽、料酒、辣椒油（或香菇辣椒酱）、花椒面、盐。

制作步骤：

炒制香辣馅

锅里放油，热了后放入干香菇（切略大丁）炒香，再放入小米椒丁，过会儿再放葱蒜继续炒。

放入花椒面、盐炒制调味，炒匀后关火。

雪里蕻提前泡水洗净，切碎了备用。因为雪里蕻有咸味儿，炒馅儿的时候不太需要加盐，自己看着来。

臀尖肉丁肥瘦分开，切丁。锅里放一些油，放入肥肉丁，榨出肥油，金黄色时放入葱花小段儿，一会儿再放入瘦肉丁，翻几下，随后放入生抽、老抽少许，料酒、花椒面，翻炒几下后倒入雪里蕻，一样是翻炒几下，后关火，浇入香菇辣椒酱，一起翻，调味，咸淡看自己。

和面

和好面后，醒5分钟就可以开始包。

包馅

将醒好的面团分成若干个小面团，擀成面片，中间厚外围薄，放入炒好的香辣肉末馅，捏成包子形状。

蒸制

包好的包子放入蒸笼，醒发15分钟，然后上锅蒸20分钟，蒸好后即可食用。

小贴士：

雪里蕻有咸味，炒馅时少加盐。

油可以适量多加一些，防止馅料太干。

包子蒸制时间根据包子大小调整，确保蒸熟。

这样，美味的香辣肉末馅包子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你喜欢这个做法!