小芋头炒扁豆

小芋头炒扁豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

扁豆：适量

芋头：适量

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

菜籽油：适量

盐：适量

生抽：适量

白糖：适量

鸡精：适量（可选）

处理食材

扁豆去筋，洗净后撕去两边的老筋。

芋头去皮洗净，切成滚刀块或薄片。

大葱切段，姜切丝，蒜切花。

炒制过程

锅中放油，油热后放入大葱段、姜丝和蒜花炒香。