总能味道米饭的香味
要做出总能味道米饭的香味，可以参考以下几种方法：
新米与陈米的混合
将新米和陈米按7:3的比例混合，这样既保持香味又不会太黏。
添加调料
盐：一小撮盐（约米重的0.3%）能提升米饭的鲜味。
白醋：几滴白醋让米饭更加蓬松，增添一丝清香。
油：一点油（最好用玉米油或花生油）能让米粒更有光泽。
姜片：一片姜片去除大米的生味，增添自然的香气。
花椒：两三粒花椒能给米饭增添一种特别的香气。
蒸米饭的技巧
加醋蒸：煮熟的米饭按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
加酒蒸：蒸出来的米饭夹生后，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
加油蒸：在蒸米饭时，加入一两滴油在里面，可以使蒸出的米饭与用新米蒸的米饭一样好吃。