鲫鱼红烧米饭

鲫鱼红烧米饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

小鲫鱼 6-8条

蒜瓣 4个

姜 1块

蒜苗叶 1根

酱油、生抽

辣椒面（可选）

盐、胡椒粉

白糖（可选）

食用油

做法步骤：

鲫鱼处理

鲫鱼处理干净后，沥干表面水分或用厨房纸巾擦干，以防煎的时候油溅。

煎鱼

锅烧热，加入一块猪油，待油温冒烟后，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄。

爆香调料

接着放入姜蒜和小米辣爆香，加入酱油、生抽，两勺辣椒面（如果喜欢辣可以加入）。

加水煮沸

加入适量的开水，一定要倒入开水哦，约煮7-8分钟左右，直到汤汁浓稠。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅前加入少许白糖提鲜，撒上蒜苗叶即可。

搭配米饭：