做包子的纹路不直了
要解决包子纹路不直的问题，可以从以下几个方面入手：
面团水分比例
确保面团的湿度适中。水分过多会导致面团过软过湿，蒸制过程中纹路会消失。建议按照500克面粉搭配240克到250克水的比例来和面，根据天气和面粉品牌进行调整。
包制手法
包制包子时，手法要正确。起第一个褶子时，拇指要竖着，每捏一个褶子要将包子皮提一下，同时食指在转动，左手配合右手完成褶子。这样可以使包子皮的边缘变宽，褶子可以捏得更多更深，纹路也会变得清晰美观。
发酵时间和温度
发酵时间要适中，避免发酵过头导致面团组织过大扩散，失去支撑。通常发酵至两倍大小即可。
和面时要用温水，促进面团发酵。天气太冷时，温水和面有助于面团发酵。
避免在蒸制过程中快速打开锅盖，冷空气进入会导致包子顶部塌陷，影响褶子清晰度。
压面力度
和面时要大力一些，确保面皮光滑。如果力道不够，可以适当延长和面时间，将其充分和好。