山药炒牛肉苦瓜

山药炒牛肉苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

苦瓜1根

山药150克

红椒1个

蒜适量

生姜适量

盐适量

食用油适量

葱花适量

做法步骤

山药处理

山药去皮切段，注意不要切得太细，以免炒碎。

苦瓜处理

苦瓜对半切开，用勺子把瓜瓤部分刮除，再切段。

焯水：锅烧热水，水沸腾后放入苦瓜，焯三分钟捞出，挤干水分备用。

配料准备

红椒切片，蒜和生姜切碎。

炒制过程

锅放油，油七成热时放入生姜蒜煸香。