苦瓜炒肉碎

苦瓜炒肉碎是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。下面是一道简单的苦瓜炒肉碎的做法：

食材准备：

瘦肉 适量

苦瓜 1根

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡粉 少许

食用油 适量

淀粉 1勺

料酒 小半勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

做法步骤：

腌制肉片

瘦肉洗净切片，加入少许盐、1勺淀粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟。

炒肉片

锅中热油，倒入腌制好的肉片，炒至变色，加入蒜末炒出香味。

炒苦瓜

将切好的苦瓜倒入锅中，大火翻炒至断生，让苦瓜的鲜香味释放。

调味

加入适量盐、少许白糖、鸡粉，最后加入葱段快速翻炒均匀，炒匀后即可出锅。