脆皮猪肉炒苦瓜
脆皮猪肉炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与猪肉的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
制作步骤
准备食材
苦瓜 1 根
猪肉（瘦肉或五花肉）适量
蒜 3-4 瓣
姜 1 小块
料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精（可选）适量
处理苦瓜
苦瓜洗净，去籽切薄片，可用盐水浸泡以减少苦味。
腌制猪肉
猪肉洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
炒猪肉
锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
炒苦瓜
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
加入苦瓜片翻炒均匀，可加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让苦瓜变软。