淡菜莲藕排骨

淡菜莲藕排骨是一道营养丰富、口感丰富的传统菜肴。下面是制作淡菜莲藕排骨的详细步骤：

材料准备

排骨：500克

莲藕：300克

姜片：3片

蒜瓣：2瓣

大葱：2段

料酒：1大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

清水：适量

盐：适量

胡椒粉：少许

白糖：1小勺（可选，提鲜）

制作步骤

排骨焯水

将排骨切成适当大小的块，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，再煮2-3分钟。

捞出排骨，用温水冲洗干净沥干水分，备用。

莲藕处理

将莲藕去皮后，切成2-3厘米厚的片或段，冲洗干净。

切好的藕段可以放入清水中浸泡，防止氧化变色。