电饭锅蒸蛋糕蒸失败

蒸蛋糕时可能遇到的问题及其解决方法如下：

确保在打发蛋白时，蛋白裹入足够的空气变成蓬松的泡沫状。如果蛋白没有打发好，蛋糕可能会变得紧实而不是蓬松。

电饭煲的温度通常低于烤箱，因此蒸出来的蛋糕口感可能不如烤箱烤出来的蛋糕蓬松。确保在蒸蛋糕前预热电饭煲，并在蒸制过程中不要随意揭开盖子，以免影响蛋糕的膨胀。

在将面糊倒入电饭煲时，要确保面糊均匀分布，避免出现厚薄不均的情况。可以用勺子轻轻抹平表面，或者轻轻震动几下以去除气泡。

在使用电饭煲蒸蛋糕前，需要提前预热。将蛋糊全部倒入电饭锅中后，盖上盖子，调至蒸煮模式，蒸20分钟即可。

蒸蛋糕的时间需要严格控制。通常建议使用“煮饭键”30分钟左右，然后关火，闷15-20分钟。具体时间可能因电饭煲型号和蛋糕大小而有所不同。

在电饭煲的内胆中刷上一层薄薄的油，可以防止蛋糕粘锅。

在蒸蛋糕的过程中，千万不要随意揭开盖子看，否则还没熟的蛋糕遇到冷气就会缩成面饼。

确保使用低筋面粉而不是高筋面粉，并确保所有材料都符合配方要求。例如，使用牛奶、玉米油和鸡蛋等。

通过遵循以上步骤和注意事项，可以大大提高蒸蛋糕的成功率。如果仍然遇到问题，可以尝试调整配方或烹饪时间，并确保在整个制作过程中保持工具和材料的清洁和干燥。