奶油凤尾虾做法

奶油凤尾虾的做法如下：

准备材料

鲜虾半斤

面包糠50克

鸡蛋一个

干罗勒碎半匙

鲜淡奶油30ml

盐、玉米淀粉、胡椒粉、鸡粉适量

沙拉酱（可选）

柠檬汁（可选）

处理虾

把鲜虾去头，去虾肠，剥皮保留最后一截虾皮和虾尾，用刀在虾的内侧片一刀，把虾打开。

在虾里放入盐、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉用手抓均匀，分3次加入鲜淡奶油抓均匀，最后放入干罗勒碎抓均匀，腌30分钟。

裹粉

碗内打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，取另外一个盘子放入面包糠，把虾放入鸡蛋里沾满蛋液，然后均匀地裹上面包糠。

炸虾

锅里放油，6成热放入虾，炸到金黄色出锅。

制作酱汁

锅里留底油，放入葱段煸炒出香味，加入清汤、黄酒、盐、味精。

放入水淀粉勾芡，放入大虾翻炒均匀，即可出锅。

摆盘

摆入盘中，可以撒上一些干罗勒碎和柠檬汁增加风味。

建议：

炸虾时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

酱汁可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适量增加淡奶油的用量。

烤制时间根据虾的大小和烤箱的实际情况进行调整，以确保虾完全熟透且表面金黄。