炒菜的大锅怎么换锅

更换炒菜的大锅可以遵循以下步骤：

准备工具和新锅

确保有足够的空间和适当的工具来操作。

如果使用的是新锅，先进行开锅处理，以形成一层保护膜，防止生锈和粘锅。

清洁旧锅

将旧锅彻底清洁干净，确保没有任何残留物。

如果锅有油污，可以使用油水淋遍锅壁，反复几次，然后倒掉油水，再用热水冲洗干净。

更换锅体

-左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，自然下垂。

利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点，将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。

安装新锅

将新锅放置在灶台上，确保其稳定不晃动。

如果需要，可以使用锅垫或抹布来保护灶台和锅体。

开锅处理（新锅）

在锅内均匀涂抹一层薄薄的食用油（如花生油或玉米油）。