蒸大米饭时碗里放水吗

蒸饭时， 需要在放米的碗里加水。具体操作步骤如下：

洗米：

首先将大米淘洗干净，去除表面的杂质。

加水：

在碗里放入小半碗米，然后加入适量的水。水漫过米一点即可，水不能太多，因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里。

浸泡：

将加好水的碗放到蒸锅里，冷水烧开，然后转小火。在蒸饭前，可以静置浸泡30分钟，让每一粒米充分吸收水分，这样蒸出来的米饭更松软，还能激发出大米的天然香味。

蒸饭：

将蒸锅加热至水开，然后转小火蒸30分钟。中间不可以接锅盖，否则会出现夹生的现象。

焖饭：

蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖五分钟再打开，这样可以使米饭更加松软，香味更浓郁。

此外，如果想要米饭更加香味浓郁，可以在蒸米饭的时候往米里加入一点醋，或者是一点植物油。

总结：蒸饭时，碗里需要加水，水量要适中，不能太多也不能太少。通过以上步骤，可以蒸出香喷喷的米饭。