婴儿猪肉冬瓜包子的做法

婴儿猪肉冬瓜包子的做法如下：

准备食材

冬瓜：适量

面粉：适量

酵母：适量

猪肉馅：适量

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜末等

制作步骤

和面：将面粉放入盆中，加入酵母和适量温水，边加边搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料：冬瓜去皮、去瓤后切成小块或丁，用盐腌制片刻后挤去多余水分。将猪肉馅与冬瓜丁混合在一起，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、香油和葱姜末等调料，搅拌均匀。

擀皮包馅：将发酵好的面团揉排气后，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，每个剂子约30~40克。将面剂子擀成中间厚、四周薄的圆形包子皮。取一张包子皮，放入适量馅料，捏褶收口，将馅料包裹在包子皮内。

二次醒发：依次包完所有包子，放在蒸笼上松弛片刻。在蒸锅内加入足够的水，大火烧开后放入装有包子的蒸笼，盖上锅盖，大火蒸制15~20分钟（具体时间根据包子大小和火力调整）。蒸好后关火，不要立即打开锅盖，焖3~5分钟后再取出包子。

注意事项

冬瓜包子馅的水分要控制好，以免包制时破皮或蒸制时漏汤。

希望这个做法对您有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。