牛排骨萝卜红菇汤
牛排骨萝卜红菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛排骨：500克
萝卜：1根
红菇：100克
大葱：1根
姜：3片
香叶：2片
花椒：1小把
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
醋：少许（可选）
香菜：适量（可选，用于装饰）
制作步骤：
牛排骨处理
将牛排骨洗净，斩成5厘米长的块。
放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
焯水后的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。
红菇处理
将红菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。
萝卜处理
萝卜去皮后切成块，注意不要切得太小，以免炖烂。
煮汤
将处理好的牛排骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。
大火烧开后，撇去浮沫，加入姜片、大葱段、香叶和花椒。
调入少许醋，盖上盖子，用中火煲2小时。
放入红菇，继续炖15分钟。
放入萝卜块，继续炖15-20分钟，直到萝卜软烂。
调入适量盐，根据个人口味调整。
出锅
汤煮好后，撒上香菜作为装饰，即可出锅享用。
小贴士：
焯水可以去除牛排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。
醋的加入可以提升汤的鲜味，同时有助于骨胶原的溶解。
炖汤时火候要掌握好，先用中火煮开后转小火慢炖，以保持汤品的浓郁口感。
这道牛排骨萝卜红菇汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道温暖的汤品。