西红柿土豆肥牛卷盖饭

西红柿土豆肥牛卷盖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

材料准备

番茄：3-4个

土豆：2个

肥牛：1斤

洋葱：半个

调料：盐、生抽、料酒、番茄酱、胡椒粉

烹饪步骤

番茄洗净切丁，土豆去皮切丁，洋葱切丁。

肥牛卷提前煮水，水开放入肥牛，料酒去腥，肥牛变色捞出，不要煮久了。

锅中加油，放入洋葱丁，翻炒出香味，加入番茄丁，中小火炒出沙。

加入土豆块，倒入适量的水，加入一勺生抽调色，一勺番茄酱，盖上锅盖，开锅转小火，炖煮20分钟左右。

土豆煮熟后，放入煮好的肥牛卷，开盖煮3分钟。

最后加入胡椒粉和盐，提前试下咸淡，适量放盐。

搭配米饭或面条都非常美味。

方法二

材料准备

肥牛

洋葱

土豆

西红柿

豌豆（可不加）

料汁：生抽、老抽、耗油、糖、淀粉、水、盐

烹饪步骤

烧水，土豆切丁，洋葱切条。

水开后，烫西红柿，焯肥牛（加姜、料酒去腥）。

油热，下洋葱炒软，放西红柿丁，炒出汤汁，下土豆丁、豌豆翻炒，加热水。

土豆丁约5分钟煮熟，加料汁，肥牛，收汁。

方法三

材料准备

肥牛

米饭

酱油、盐、料酒、蒜末

鸡蛋一个（可选）

小米椒（可选）

烹饪步骤

肥牛加料酒、生抽、蚝油腌5分钟。

蒜爆香，加小米椒（可选）。

加土豆炒一分钟，加西红柿继续炒。

加水盖过食材，加盐、鸡精，焖4分钟，直到西红柿出汁。

加肥牛煮2分钟，最后加鸡蛋，撒孜然或黑胡椒，辣椒依据个人口味放。

方法四

材料准备

肥牛卷

番茄丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁

调料：生抽、老抽、糖、蚝油、盐、玉米淀粉、清水、牛肉酱（可选）

烹饪步骤

肥牛卷放入沸水中，加入些许料酒，煮至八成熟。

锅中放油，加入番茄丁和土豆丁，再放入胡萝卜丁、洋葱丁和肥牛卷。

调制一碗酱料：3勺生抽、半勺老抽、1勺糖、2勺耗油、些许盐、些许玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。

大火收汁，最后放一些青椒丁点缀。

方法五

材料准备

番茄

土豆

肥牛

洋葱

毛豆

调料：番茄酱、料酒、蚝油、生抽、盐

烹饪步骤

番茄去皮切小块，洋葱切丁，土豆切块。

肥牛加料酒、姜片焯水捞出，清水冲洗去除杂质。

锅中少许油下入洋葱蒜片葱花爆香，下入番茄炒到软烂。

加入土豆丁，加500ml水，再放入毛豆，加入调料，大火煮开中火煮15分钟。

加入肥牛卷拌匀煮3分钟，加入1勺淀粉水勾芡出锅。

建议

选择新鲜的番茄和肥牛，这样做出来的菜肴口感更佳。

炖煮时，保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒。

希望这些做法能帮助你做出美味的西红柿土豆肥牛卷盖饭!