菠菜做法清淡

选菜与清洗

选取嫩绿的菠菜，叶子薄、根部红润。

冲洗干净菠菜，尤其是根部，去除泥沙。

焯水

烧开一锅水，水开后放入菠菜焯20秒左右，直到叶子变绿、菜梗略微变软。

焯水后立即捞出菠菜，过一遍凉水，保持颜色翠绿和口感爽脆。

炒制

热锅凉油，放入切好的大蒜片，小火慢慢爆香。

将焯好水的菠菜倒入锅中，快速翻炒几下。

加入适量的盐调味，喜欢提味的可以再加一点鸡精。

翻炒时间不要超过一分钟，确保菠菜迅速均匀地受热。

出锅装盘

快速均匀地让调料融合后，迅速装盘。

这样一道清淡可口的菠菜就完成了，简单快捷，既保留了菠菜的鲜味，又使其口感爽脆。