系猪肉小长发红

猪肉出现红色可能有以下几种原因：

未充分煮熟：

猪肉在没有煮熟的情况下，局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。

长时间冷冻：

猪肉在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色，这是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了。

宰杀时未放干净血：

宰杀时未放干净血或者未放血即宰杀，导致猪肉呈现红色。

喂养添加瘦肉精的饲料：

喂养添加瘦肉精的饲料，导致猪肉变红，这是不正常的，建议先不食用，并保存已煮好的猪肉去卫生部门检查。

霉菌污染或氧化：

生猪肉发红可能是由于霉菌污染或者氧化导致。在生猪肉表面上，湿度和温度适宜的情况下，霉菌和其他微生物会繁殖生长，并分泌酶类，进一步分解肌肉组织，最终导致肉变色。

细菌感染：

猪肉被细菌污染后，会引起肉质变质，产生红色素质和异味，导致猪肉变红。

激素注射：

有些养殖户为了提高猪肉的产量和质量，会在猪身上注射激素，这会导致猪肉变红。

营养不良：

猪肉在生长过程中，如果缺乏足够的营养，会导致肉质变差，产生红色素质。

建议

购买时仔细检查：避免购买颜色和外观有问题的生猪肉，特别是那些明显发红或无光泽的猪肉。

充分煮熟：确保猪肉完全煮熟，以避免食品安全问题。