南瓜吐司馅面包做法

南瓜吐司馅面包的做法如下：

配方：

面包粉250克

熟贝贝南瓜泥100克

鸡蛋液50克

淡奶油60-65克

炼乳1条

细砂糖30克

耐高糖干酵母3克

海盐2.5克

黄油25克

南瓜奶酪馅：南瓜泥125克、奶油8克、奶酪6克、糖粉6克、鸡蛋5克

步骤：

南瓜处理

贝贝南瓜去瓤去皮，上锅蒸熟蒸软，冰镇备用。

面团制作

除盐和黄油外的所有食材加一起打至粗膜，加入室温软化的黄油和盐打至手套膜。

面团整理圆润，常温密封松弛30分钟，按压排气，平均分成3等分，揉圆松弛10-15分钟。

擀卷与松弛

将面团擀开成牛舌状，翻面底部扒薄，从上往下卷起，松弛10-15分钟。

再次把面团擀开，抹上南瓜馅，底部留两指距离不抹馅，从上往下卷起来。

烘烤

放入吐司模具，醒发至8分满，刷全蛋液，中间剪开口，挤黄油线，撒南瓜子装饰，入炉烘烤，出炉震出热气。

烤箱预热后，平炉上火145度下火170烤35分钟（最下层，开盖烤），或上火150度下火170烤30-35分钟（最下层盖盖子烤）。

提示和建议：

如果想要南瓜馅更加细腻，可以选择将南瓜泥炒干水分后放冰箱冷藏，使用前再与奶油、奶酪等混合。

烘烤过程中要注意观察上色情况，及时盖锡纸防止过度上色。

可以根据个人口味调整南瓜馅的甜度，喜欢更甜的可以适量增加糖分。

希望这个食谱能帮助到你，制作出美味的南瓜吐司馅面包!