红烧土豆牛腩炖白萝卜
红烧土豆牛腩炖白萝卜是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：
材料
牛腩：500克
土豆：3个
白萝卜：1根
胡萝卜：1根（可选）
姜片：5片
葱白：6节（每节约4厘米长）
蒜瓣：8个，切片
八角：2个
桂皮：1节（约4厘米）
香叶：3片
草果：1个
郫县豆瓣酱：3茶勺
生抽：1-2茶勺
白糖：1茶勺
醋：1茶勺
胡椒粉：1/2茶勺
干辣椒：3-4个
料酒：3茶勺
鸡精：1茶勺
香菜：2颗，切段
葱花：适量（用于装饰）
做法
准备食材
牛腩切成约5厘米见方的块，土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块。
葱切段，蒜切片，姜切片。
焯水
将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜片和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约7成熟，捞出沥干水分备用。