如何做羊肉山药西红柿汤

准备食材

羊肉切成条或块，用沸水焯一下去除血水。

西红柿去皮切成滚刀块或丁。

山药去皮切成滚刀块或片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

葱切成段，姜切成片。

炒制

烧热油锅，放入大葱和生姜煸炒，加入羊肉翻炒一分钟左右，加入胡椒粉、料酒。

可以加入半瓶啤酒或煮羊汤的水，增加汤的鲜味。

炖煮

将炒好的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约40~60分钟，直至羊肉熟烂。

当羊肉炖至七八分熟时，将切好的山药块捞出沥干水分，放入锅中继续炖煮约20~30分钟，直至山药软烂。

将切好的西红柿加入汤中，继续小火煮五分钟左右，加少许特级酱油、白胡椒粉，尝味道后加盐调味。

调味与出锅

根据个人口味加入适量的盐进行调味。