小蛋糕配料表

小蛋糕的用料表如下：

蛋糕预拌粉 38g

砂糖38g（用于蛋糕糊）

蛋液4个蛋

柠檬汁20g

橄榄油或植物油适量

制作步骤：

准备材料：

准备好所有材料，包括蛋糕预拌粉、砂糖、鸡蛋、柠檬汁和橄榄油或植物油。

搅拌面糊：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入砂糖和油搅拌均匀，然后加入水（或牛奶）和低筋面粉搅拌至无干面粉。

打发蛋白：

将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈尖角状。

混合面糊：

将打好的蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀。

倒入模具：

将混合好的面糊倒入蛋糕纸杯中。

烘烤：

将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

小贴士：

确保所有器具干燥、无油无水，以免影响蛋糕的成品质量。

搅拌面糊时不要画圈，可以左右左右搅拌，或者从下往上翻，以减少面糊中的空气，使蛋糕更加细腻。

烘烤时间根据蛋糕的大小和厚度进行调整，建议根据实际情况进行适当调整。

希望这个用料表对你有所帮助，祝你制作出美味的小蛋糕!